400 г маленького лука * 1/3 пучка тимьяна * сливочное масло * 60 г сахара * 280 мл сухого белого вина * 450 мл мясного бульона (можно из кубиков) * 550 г зеленой лапши * 200 г сметаны * соль - по вкусу * молотый черный перец.
Луковицы ( надо брать только маленькие), очистить, разрезать пополам. Тимьян вымыть под холодной водой, отряхнуть от капель, оборвать листики, пару веточек оставить не оборванными. В разогретой глубокой сковороде со сливочным маслом спассеровать лук до прозрачности. Всыпать листики тимьяна, сахар и карамелизировать его до золотисто-коричневого цвета. Добавить вино и бульон и в течение 8-10 мин кипятить на среднем огне. Лапшу сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и промыть в холодной воде. Дать воде стечь. В соусе размешать сметану, посолить и поперчить. Зеленую лапшу разложить по тарелкам полить соусом, украсить веточками тимьяна и подать к столу.