2 апельсина, авокадо, 2-3 листа красной капусты, 2 кочанчика цикория, 270 мл сливочного йогурта, чайн. ложка тертого хрена, соль - по вкусу, черный перец, мята.
Один апельсин вымыть, обтереть салфеткой, натереть 1/2 чайн. ложки цедры. Выжать сок из апельсина и смешать его со сливочным йогуртом, добавить цедру и тертый хрен, посолить, поперчить. Второй апельсин очистить и мякоть разделить на дольки, очистить от белых пленок и нарезать небольшими кусочками. Авокадо очистить, нарезать дольками и перемешать с кусочками апельсина. Цикорий вымыть, высушить и отобрать листики, разложить по тарелкам сверху положить листья краснокочанной капусты, на них апельсины и авокадо. Полить приготовленным сливочным соусом и посыпать перцем крупного помола. Украсить листиками мяты и зеленью.
