Как определить свежесть яиц и как их правильно сварить

Как определить свежесть яиц и как их правильно сварить

Чтобы определить, свежи ли куриные яйца, налейте в пол-литровую банку воды и размешайте в ней столовую ложку соли. Если яйцо опустится на дно, оно свежее, всплывет — испорченное. Яйца средней свежести будут плавать посередине посуды.

Замерзшие яйца размораживают, опустив на продолжительное время в холодную соленую воду.

Яйца, лежавшие в холодильнике, при варке лопаются. Чтобы избежать этого, в воду добавляют столовую ложку соли. Скорлупа лопнет, но содержимое яйца не вытечет.

Если варить яйцо в бурно кипящей воде, то белок получается твердым, а желток более жидким. При замедленной варке все происходит наоборот.

Чтобы сварить яйца всмятку, их надо опустить в кипящую воду на 2 минуты.

Чтобы сварить яйца в мешочек, их надо опустить в кипящую воду и варить 4 минуты.

Яйца вкрутую варят в кипящей воде 10 минут.

Сваренные яйца надо немедленно опустить в холодную воду, иначе их будет трудно очистить от скорлупы.

Чтобы быстро взбить яичный белок в густую пену, всыпьте в него щепотку соли.

Нельзя взбивать белок в алюминиевой кастрюле — он потемнеет.
Смотрите также:

Рекомендуем

0 комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Введите:

Новые пошаговые рецепты с фото

Показать еще новые рецепты

Зарегистриваться
/Войти

Наверх