Творожно-яблочный пирог

Яйца разбить, отделить белки от желтков. Растереть 2 желтка со 100 г сахара.

Добавить размягченное сливочное масло.

И продолжить растирать, понемногу добавляя муку с разрыхлителем.

Добавить в смесь сметану и замесить тесто.

Тесто скатать в шар.

Завернуть тесто в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
Творог протереть через сито, добавить 100 г сахара и 2 желтка.

Форму или противень смазать маслом, выложить тесто и распределить его по всей форме, сделать бортики. Равномерно выложить на тесто творожную смесь.

Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевины, нарезать тонкими дольками и выложить сверху на творожную массу, посыпать корицей.

Поставить пирог в разогретую духовку до 200°C градусов и выпекать около 40-50 минут. В зависимости от мягкости яблок.
Белки взбить с оставшимся сахаром (150 г) в густую пену.

Достать пирог, смазать его белковой пеной и снова поставить в духовку на 10 минут.