Омлет c зеленым луком

Яйца разбить, вылить в глубокую миску и немного взбить. Добавить муку, соль - по вкусу и хорошо взбить. Лук вымыть, отряхнуть от воды и нарезать мелко. Прибавить к яичной смеси молоко и лук и тщательно размешать.

На разогретую сковороду с растительным маслом выливаем яично-молочную смесь, закрываем крышкой и готовим на маленьком огне. Когда омлет "прихватится" сверху, разрезать его на 4 части, чтобы можно было перевернуть и лопаточкой аккуратно переворачиваем и выключаем огонь. Пусть постоит 2-3 минуты. И сразу горячим подаем к столу.