Если баклажаны лежат на солнце, их фиолетовый цвет блекнет. Нельзя хранить баклажаны рядом с яблоками, помидорами, бананами и цитрусовыми. Зато их можно сушить, как сухофрукты. Нарежь баклажаны вдоль, сделай разрез примерно до середины пластины и высуши в сухом прохладном месте. Хранить можно хоть до следующего урожая, а готовят из сушеных овощей те же блюда, что и из свежих, заливая кипятком на 30 минут.
