Статьи

Шампиньоны богаты белком (до 40% сухой массы), калием, которого в них в 7—8 раз больше, чем в картофеле, фосфора в них сожержится в 20—25 раз больше, чем в большинстве овощей.

...Далі »

• грибы — ценный пищевой продукт, источник белка, витаминов, микроэлементов; • обладают лечебно-профилактическими свойствами; • самая высокоурожайная культура; • преобразуют отходы

...Далі »

Большим спросом в нашей стране пользуется копченая рыба. Это питательный, вкусный продукт, готовый к употреблению без дополнительной кулинарной обработки. Различают два способа копчения —

...Далі »

Языки в шпике высшего сорта готовят из языков говяжьих вареных (80%) и шпика бокового свиного (20%). Языки зачищают, снимают с них шкурку и солят в рассоле 5—6 суток при температуре

...Далі »

Пастрому свиную высшего сорта готовят из мяса шейной части свиных мясных или беконных туш. Подготовленное сырье нарезают на прямоугольные пласты толщиной 2—3 см по линии расслоения мышц и

...Далі »

Ветчинные изделия производят, как правило, из отрубов охлажденной свинины, предварительно посоленных и созревших, подвергнутых копчению, варке и сушке...

...Далі »

От того, как подготовлены продукты, в значительной мере зависят вкус и вид готового блюда. Нарезать продукты для салата и заправлять его соусом рекомендуется непосредственно перед подачей к

...Далі »

Хранить хлеб и булочные изделия непродолжительное время можно в пакетах из полиэтилена или в специальных хлебницах, в которых они хорошо сохраняют свежесть в течение 1-2 дней. Если

...Далі »

Неприятный запах на руках от рыбы, чеснока и т.д. Можно убрать, потерев руки солью, а потом - вымыть их с мылом. Запах рыбы у сковородок и кастрюль исчезнет, если их протереть...

...Далі »

Человек за день теряет примерно 2600 мл воды. Потеря 10% воды для организма угрожающая, а 20% означает смерть. Чувство жажды у 70-летних в 3 раза меньше, чем...

...Далі »