*600 г говяжьей или свиной печени, *1 большая луковица, *3 яйца, *1 большая морковь, *150 г шпика (или 5 ст. ложек растительного масла), *10 ст. ложек молока или бульона, *100-150 г сливочного масла, *соль, специи - мускатный орех молотый, кориандр молотый, перец черный молотый.
Рецепт приготовления
Мелко нашинкованные лук и морковь поджаривают со шпиком (или на растительном масле) до полуготовности, добавляют нарезанную кусочками печень, специи, соль, все поджаривают до готовности, охлаждают, добавляют вареные яйца и дважды пропускают через мясорубку с частой решеткой. Подготовленную массу тщательно вымешивают со сливочным маслом и молоком.
