Этот торт интересен тем, что фигурку дракона мы сделаем самостоятельно.
ИнгредиентыДля бисквита:*4 яйца,
*1 стакан сахара,
*1 стакан муки.
Для крема:*400 мл молока,
*60 г сахара,
*3 яичных желтка,
*40 г крахмала,
*30 г молока,
*10 г ванильного сахара.
Для карамельного соуса:*100 г сахара,
*200 мл сливок 30% жирности (можно взять 20% жирности).
Рецепт приготовленияЯйца взбить с сахаром в густую пену (до консистенции густой сметаны). Чем лучше вы взобьете яйца, тем нежнее будет бисквит.
Добавить муку, хорошо и аккуратно перемешать до однородной массы.
Разъемную форму диаметром 24 см, смазать растительным маслом, заполнить тестом.
Поставить в предварительно разогретую до 160С духовку, выпекать 50 минут. Готовность проверить деревянной палочкой, она должна быть сухой (проверять в центре).
Соединить яичные желтки, сахар, крахмал и молоко. Хорошо перемешать.
В молоко добавить ванильный сахар, довести до кипения. Постепенно при постоянном помешивании влить желтковую массу, заварить крем.
Сразу снять с огня и дать остыть. Если вдруг крем получился не однородный, взбейте его миксером.
100 г сахара растопить на сковородке на малом огне.
Постепенно влить кипящие сливки и уварить до консистенции соуса.
Взять изображение дракона, наложить на него кальку и обвести.
Растопить черный и белый шоколад
на водяной бане. Контуры дракона нарисовать черным шоколадом, при помощи кисточки.
Белым заполнить внутреннюю часть дракона. Положить дракончика в холодильник, пока не застынет.
Бисквит разрезать вдоль на две части. Нижнюю часть покрыть 1/2 крема.
Накрыть верхней частью, которую в свою очередь тоже покрыть равномерно кремом, включая бока. При желании украсить растопленным шоколадом. Поставить в холодильник на 1 час. Я украсила, но фото будет ниже.
Достать дракона из холодильника, снять его с кальки. Это сделать лучше при помощи ножа, фигурку в руки лучше не брать, так как шоколад быстро тает, и фигурка может разломаться.
Далее можно поступить несколькими способами, выберите для себя более подходящий:
1) На блюдо вылить карамельный соус, положить на него торт, разрезать на порционные куски, положить дракончика.
2) Торт разрезать на порционные куски, слегка полив карамельным соусом, большую часть соуса оставить, положить дракончика.
При подаче к столу, на каждую тарелку налить немного карамельного соуса, положить на него кусочек торта.
Приятного аппетита!
