Эти вареники вы можете приготовить, используя любые ягоды, свежие или замороженные - вишню, клубнику, землянику и т. д. Также вареники можно приготовить с яблоками и грушей.
Ингредиенты
Для творожного теста: *1 кг творога, *6-8 ст. ложек сахара (я добавила 6 ст. ложек), *1/4 ч. ложки ванилина, *щепотка соли, *4 яйца, *4+3/4 стакана муки. Для начинки: *4 стакана черники (свежей, замороженной), *3,5 ст. ложек крахмала, *сахар по вкусу. Кроме того: *сливочное масло, *сметану по желанию.
Рецепт приготовления
В творог добавить сахар, соль, ванилин, яйца. Хорошо перемешать.
Затем, вымешивая, постепенно добавить муку. Вымешивать пока тесто не впитает всю муку.
Чернику соединить с крахмалом, перемешать.
Отрезать кусок теста, раскатать его на посыпанной мукой поверхности в виде колбаски, диаметром 3 см. Нарезать кусочками, толщиной 1,5 см.
Из каждого кусочка пальцами сделать лепешку. В цент каждой лепешки положить чернику (или другие ягоды) и сахар.
Края лепешки защепить, придав форму полумесяца. Обвалять вареник в муке.
Выложить вареники в кипящую подсоленную воду, варить пока не всплывут (6-7 минут). Достать из воды, посыпать сахаром, полить растопленным сливочным маслом. Подавать можно со сметаной.
