Оладьи, запеченные с кабачками

Ингредиенты

Тесто:
*500 гр ряженки,
*100 гр холодной кипяченой воды,
*2 яйца,
*1 ст. ложка сахара,
*щепотка соли,
*2 стакана муки,
*2 ст. ложки растительного масла.
Начинка:
*1 кг очищенных кабачков,
*1 луковица,
*2 морковки,
*соль, черный молотый перец - по вкусу,
*2 яйца.
Молочно-яичная смесь:
*2 яйца,
*50 гр молока.

Рецепт приготовления

Соедините ряженку, воду, соль, сахар, яйца. Хорошо перемешайте.

Затем добавьте муку, перемешайте так, чтобы не было комочков. После чего добавьте растительное масло и снова хорошо перемешайте.

Столовой ложкой выложите тесто на разогретую с растительным маслом сковородку и испеките оладьи. Оладьи должны быть тонкими.

Лук нарежьте мелко, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте на растительном масле.

Кабачки нарежьте небольшими кубиками, выложите к обжаренным овощам, посолите, поперчите. Накройте крышкой и жарьте до готовности.
Затем охладите.


В охлажденные кабачки влейте 2 взбитых яйца, хорошо перемешайте.

На смазанный растительным маслом противень выложите слой оладьей.

Затем слой подготовленных кабачков.

Снова слой оладьей. Каждый оладушек проколите вилкой.

2 яйца взбейте с молоком. Залейте яично-молочной смесью оладьи.

Поставьте в предварительно разогретую до 200С духовку, запекайте 30-35 минут.

Приятного аппетита!