Для приготовления шашлыка нужно взять спелые красные помидоры. Обычно я готовлю этот шашлык из свинины (беру свиной ошеек), но можно также взять курицу, телятину, баранину. Ингредиенты
*2 кг мяса (свинина, курица, баранина, телятина), *2 большие луковицы, *500-700 г натурального томатного сока (на 0,5 литра томатного сока - 700 г помидоров), *приправа для шашлыка - по желанию, *перец черный молотый, соль, лавровый лист.
Рецепт приготовления
Помидоры тщательно вымыть проточной водой, удалить плодоножки, разрезать на части и выдавить томатный сок с помощью соковыжималки. Если соковыжималки нет, нарезанные помидоры пропустить через мясорубку или натереть на крупной терке, затем протереть через дуршлаг для удаления кожицы и семечек. Лук натереть на крупной терке, соединить с полученным томатным соком, добавить соль - по вкусу, перец и перемешать. Если будете использовать приправу, ее также нужно добавить в томатный сок. Мясо нарезать кусочками желаемой величины, сложить в глубокую посуду, залить подготовленным томатным соком, добавить лавровый лист. Хорошо перемешать, чтобы сок равномерно распределился, накрыть крышкой и поставить в прохладное место для маринования, минимум на ночь.
При жарке поливать сухим белым вином или минеральной водой.
