*1 кг картофеля, *4 яйца, *0,5 стакана муки, *300 г твердого сыра, *соль, перец, растительное масло.
Рецепт приготовления
Очищенный картофель отварить, воду слить, размять пестиком, дать остыть. В полученное пюре добавить взбитые яйца, перец, соль, тщательно вымешать, добавить натертый на крупной терке сыр, вымешать, а затем добавить муку и еще раз все хорошо вымешать. Разделать котлеты, запанировать в муке, обжарить с обеих сторон на масле до образования румяной корочки. Подать к столу с зеленым салатом и помидорами, можно с квашеной капустой и солеными огурцами.