*1 кг картофеля, *2 яйца, *300 г муки (10 ст. ложек с большой горкой), *соль.
Рецепт приготовления
Картофель очистить, натереть на мелкой терке, отжать сок. Посолить, перемешать, снова отжать выделившийся сок.
Добавить взбитые вилкой яйца, хорошо перемешать.
Всыпать муку, замесить тесто, оно получится, как очень густая сметана.
В кипящую подсоленную воду, выложить галушки, когда галушки всплывут, они готовы. Как же выложить галушки - я смачиваю руки водой, десертной ложкой беру порцию картофельного теста и формирую шарик, затем опускаю его в кипящую воду. Конечно, не все галушки сохраняют круглую форму. Также можно выложить порцию теста, в кипящую воду, десертной ложкой.
Подавать галушки можно: посыпав обжаренным луком; обжаренными луком и салом, или полив сливочным маслом и сметаной.
