*1 утка, *1 стакан кизила, *1 морковь, *1 луковица, *3 ст. ложки муки, *4 ч. ложки сахара, *3 ст. ложки растительного масла, *соль, перец черный молотый, молотый мускатный орех.
Рецепт приготовления
Утку вымыть, разрезать на куски, обрезать весь лишний жир. Сложить в утятницу, залить холодной водой и довести до кипения. Утку можно также предварительно обжарить, затем сложить в утятницу и в этом случае залить кипятком. Я не обжаривала утку, в цели диетики.
После закипания снять образовавшуюся пену, добавить соль, убавить огонь и тушить 1 час.
Лук нарезать мелко, морковь натереть на крупной терке, обжарить на 3 ст. ложках растительного масла (можно взять сливочное масло). Добавить обжаренные овощи к утке.
Выложить кизил, добавить лавровый лист, перец и мускатный орех. Тушить 20 минут. Попробуйте утку на кислоту, добавьте сахар по вкусу - я добавила 4 ч. ложки и тушите еще 10 минут.
3 ст. ложки муки обжарьте на сухой сковородке, до золотистого цвета. Разведите утиным бульоном. Я набираю бульон аккуратно черпаком, прямо из утятницы. Введите постепенно муку, постоянно при этом помешивая. Тушите утку еще 10 минут.
Подавайте утку к столу, с картофелем, со свежими или солеными овощами.
