Для приготовления этого блюда я взяла карпа. Очень хорошо готовить такую рыбу из филе.
Ингредиенты
*1 кг рыбы (речной, морской), *5 ст. ложек очищенных грецких орехов, *3 ст. ложки изюма, *3 ст. ложки муки, *600 г свежих помидор, *соль, черный молотый перец - по вкусу, *растительное масло.
Рецепт приготовления
Рыбу очистить, выпотрошить, отрубить голову и хвост. Разрезать вдоль хребта и нарезать порционными кусками, посолить, поперчить.
Обвалять в муке, выложить на разогретую с растительным маслом сковородку. Обжарить с обеих сторон до золотистого цвета, крышкой не накрывать.
Переложить в противень, поставить в разогретую до 180С духовку на 20 минут.
На разогретую с 2 ст. ложками растительного масла выложить измельченные орехи и изюм, обжарить, достать из сковородки.
В эту же сковородку выложить натертые на крупной терке помидоры (без кожицы). Немного посолить и поперчить. Жарить пока не загустеет - у меня по времени 10-15 минут.
Добавить изюм и орехи, перемешать.
Рыбу достать из духовки. При подаче к столу, выложить рыбу на тарелки, покрыть томатным соусом.
