Мясные шарики с овощами

Это диетический рецепт приготовления мяса. Я не обжаривала ни овощи, ни мясные шарики.
Если вы отдаете предпочтение обжаренным блюдам, обжарьте отдельно мясные шарики, отдельно обжарьте овощи.
Сложите мясные шарики в противень, покройте их обжаренными овощами и поставьте в предварительно разогретую духовку до 160-170С на 15-20 минут.

Ингредиенты

*1,3 кг. мякоти телятины,
*1 луковица,
*3 зубчика чеснока,
*2 яйца,
*2+2 ст. ложки растительного масла,
*соль, перец черный молотый - по вкусу,
*1 средняя морковь (100 гр),
*1 средний кабачок (250 гр),
*2 небольших помидора (300 гр),
*зелень укропа и петрушки - 1 пучок.

Рецепт приготовления

Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком. Добавить растительное мало, яйца, соль, перец.
Хорошо вымешать мясной фарш.

Морковь натереть на крупной терке. Кабачок, помидоры нарежьте небольшими кусочками. Укроп и петрушку нарежьте мелко.
Соедините овощи и перемешайте.

Глубокий противень смажьте растительным маслом. Похлопывающими движениями рук (чтобы мясные шарики получились однородными и при запекании на них не появились трещины) из мясного фарша сформируйте шарики, желаемой величины. Выложите их на противень.

Сверху выложите подготовленные овощи. Посыпьте овощи молотым перцем и слегка посолите.

Накройте противень, я накрыла фольгой. Поставьте в разогретую до 180С духовку. Запекайте до полной готовности овощей, периодически поливая овощи выделившимся соком. По времени это около часа.


Приятного аппетита!