*400г говядины, *400 г свинины, *100 г холодной воды, *специи - по вкусу, перец черный молотый, соль. Для начинки: *250 г свежих грибов (или 100 г сухих грибов), *1 луковица, *растительное и сливочное масло, *соль, перец молотый черный. ****** *1-2 ст. ложки муки.
Рецепт приготовления
Мясо дважды пропустить через мясорубку, заправить специями, солью и перцем, вымешать, постепенно подливая немного холодной воды, и разделать на лепешки.
Приготовить начинку: Грибы нарезать мелко (если грибы сушеные предварительно замочить в воде), обжарить на сливочном масле (можно на растительном) с измельченным луком, посолить, поперчить.
Чайной ложкой уложить на мясные лепешки, придать им форму котлет.
Обвалять в муке.
Выложить котлеты на разогретую с растительным маслом сковородку, обжарить, не накрывая крышкой.
Затем переложить котлеты в глубокую посуду, поставить в предварительно разогретую до 190-200С и довести до готовности, в течение 15-20 минут.
Гарнир может быть любой. Отдельно можно подать красный соус с луком и грибами.
