*1 кг печенки телячьей (можно свиной), *2 крупные луковицы, *1 ст. ложка с горкой томатного соуса с овощами, *соль, *молотый перец по желанию, *мука, *растительное масло.
Рецепт приготовления
Печенку нарезать кусочками, посолить (поперчить по желанию). Обвалять в муке и обжарить на растительном масле, не накрывая крышкой. Обжарить нужно печенку так, чтобы внутри печенки была кровь, т. е на сильном огне. Сложить в противень.
Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до легкой золотинки. Соус развести в 3/4 стакана кипятка, добавить к луку, жарить все вместе. Во время жарки, дать выкипеть воде так, чтобы совсем немного жидкости осталось.
Выложить лук с соусом на печенку.
Поставить в предварительно разогретую до 180С духовку, на нижнюю полку, не накрывать. Тушить 25 минут. Подать с картофелем или макаронами.
