Для теста: 3 стакана муки * 1 стакан кефира * 1 яйцо * соль - по вкусу. Для начинки: 500 г брынзы * 1 яйцо * 50 г сливочного масла.
Брынзу замачиваем в теплой воде на 2-3 часа, затем воду сливаем, а сыр натертый на крупной терке смешиваем с яйцом и делим на 2 части. На кефире замешиваем не слишком крутое тесто, делим на 2 части и обе раскатываем. На раскатанное тесто кладем массу из сыра и кусочек сливочного масла, натертый на терке, покрываем вторым, раскатанным куском теста, выкладываем вторую половину начинки, по краях защипываем и ставим в разогретую духовку и выпекаем на среднем огне 20-30 минут.
Хочу с вами поделиться вкусным рецептом хачапури. Вы будете в восторге от этого блюда, так, как оно сочное, а какое вкусное - это словами не передать, надо только попробовать.