700 кг филе рыбы * 2 ломтика белого хлеба * 50 г молока * корень сельдерея * 1 луковица * 1 яйцо * растительное масло для жаренья * 1 морковь * 1/3 стакана риса * 2 шт картофеля * соль, молотый перец по вкусу.
Филе рыбы вымыть, выложить в кастрюлю с водой и варить до готовности. Сваренную рыбу вынуть с бульона. Хлеб размочить в молоке, отжать. Филе рыбы и хлеб измельчить блендером. Лук мелко нарезать, обжарить. В фарш добавить лук и яйцо, посолить, перемешать.
Сформовать из фарша фрикадельки. Морковь, сельдерей, картофель нарезать кубиками, выложить в бульон вскипятить, поварить 10 минут, добавить промытый рис. Варить до почти готовности овощей и риса. Добавить фрикадельки и еще варить 10 минут. Перед концом готовки за 1-2 минуты посыпать зеленью.