200 г свежезамороженной стручковой фасоли * 400 г филе телятины * соль - по вкусу * молотый черный перец * 2 стол/ ложки оливкового масла * 2 цуккини * 1 луковица * 1 зубчик чеснока * 200 г риса для ризотто * 400 мл овощного бульона * 1/2 чайн. ложки сушеного розмарина * 2 чайн. ложки портвейна * 1—2 стол. ложки сыра * 2 стол. ложки тертого сыра пармезан.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Разморозить фасоль - по вкусу. Мясо вымыть, обсушить, посолить, поперчить и обжаривать со всех сторон в оливковом масле около 8-10 мин. Цуккини очистить, разрезать вдоль пополам и нарезать ломтиками. Лук и чеснок очистить и нарезать кубиками.
Мясо вынуть из сковороды и поставить в теплое место. В жир от жаренья потушить, помешивай лук, чеснок, фасоль - по вкусу и цуккини. Всыпать рис, влить овощной бульон и варить на небольшом огне около 20 мин.
Приправить ризотто розмарином, портвейном, обоими сортами сыра. Посолить и поперчить по вкусу. Мясо нарезать по косой тонкими ломтиками и выложить на ризотто. Подать, по желанию украсив розмарином.