1 кг куриной печенки 5 крупных луковиц 5 морковок 100-150 г сливочного масла 100 мл молока соль - по вкусу, перец черный молотый, лавровый лист, горошины душистого перца, мука.
Куриную печенку посолить, поперчить, обвалять в муке, обжарить на растительном масле. Добавить репчатый лук нарезанный крупно и морковь, добавить немного воды, лавровый лист, душистый перец, слегка поперчить и посолить. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне до готовности овощей, за это время вода должна полностью выкипеть. Затем печенку вместе с овощами дважды пропустить через мясорубку (можно измельчить в блендере), добавить размягченное сливочное масло, молоко и хорошо взбить миксером или венчиком. Готовый паштет поставить в холодильник. Когда мы добавляем молоко, печеночный паштет получается очень нежным.
Довольно вкусный паштет, который после остывания, свободно можно нарезать на куски, что видно на главном фото. Такую плотность паштету дает твердый сыр.
Простой и оригинально оформленный рецепт закуски из печени. В принципе это самый обычный печеночный паштет, только оформляем мы его в виде раффаэлло, обваляв в натертом твердом сыре. Подавать такие раффаэлки можно либо на блюде,