Грибы Картофель Свекла
» » Какое мясо полезнее
Загрузка...

Какое мясо полезнее

Какое мясо полезнее

Мясные продукты нужно употреблять в меру. Известно, что мясо — это основной источник полноценных белков животного происхождения, содержание которых в них колеблется от 14 до 24%.
znak1 В мясе имеются все незаменимые аминокислоты, много железа, фосфора, витамин А и витамины группы В.
С давних пор известно, что мясной отвар придаёт уставшему человеку силы, помогает быстрей одолеть слабость после болезней. На самом же деле при варке мяса в бульоне образуются экстрактивные вещества и пуриновые основания в таких количествах, что они не только возбуждают аппетит, но и сильно раздражают центральную нервную систему, не меньше, чем кофе!
znak2 Мясо — источник большого числа кислых радикалов, в результате чего кислотно-щелочное равновесие в организме сдвигается в кислую сторону. Это провоцирует нарушение обмена веществ, способствует более раннему старению организма.
znak1 Поэтому рациональнее употреблять мясо вместе с овощами, особенно зелёными. Овощи не только нормализуют кислотность, но и улучшают переваривание мяса в желудочно-кишечном тракте.
В мясной свинине холестерина меньше, чем в говядине или курином мясе, пуриновых оснований — больше, чем в говядине и телятине, но меньше, чем в мясе индейки и курицы.
znak2 Бараний жир — один из самых тугоплавких. Поэтому блюда из баранины нежелательно использовать в питании детей, больных и пожилых.
Одним из самых постных мясных продуктов считается индейка. Её мясо схоже с куриным. Кроличье мясо содержит пуриновых оснований меньше, чем куриное.
Поэтому его можно включать в меню больных атеросклерозом, малокровием, болезнями печени.
znak1 Самым лёгким считается мясо кролика, затем — мясо нежирной птицы. Трудны для переваривания мясо утки и гуся. Полезнее белое мясо (телятина, птица), чем красное (говядина, дичь).
Загрузка...

Рекомендуем

0 комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
  • wink

Новые рецепты

Зарегистриваться
/Войти

Наверх