Домашний майонез можно приготовить двумя способами. Майонез получается вкусным, приготовленный как первым, так и вторым способом.
1-й способ
Ингредиенты
На 200 г майонеза: *1 желток, *1 ч. ложка готовой горчицы, *1/2 ч. ложки соли, *1/2 ч. ложки сахара, *1/2 ст. ложки столового уксуса (можно 3/4), *3/4 стакана охлажденного растительного масла.
Рецепт приготовления
Желток отделить от белка, вылить в миску, добавить соль, сахар и готовую горчицу.
Непрерывно взбивая миксером (можно венчиком) вливаем маленькой струйкой охлажденное растительное масло. Масса увеличится в объеме.
Во взбитую массу добавляем уксус и перемешиваем. После добавления уксуса майонез побелеет.
2-й способ
Ингредиенты
На 200 г майонеза: *2 желтка, *1 ч. ложка сухой горчицы, *1/2 ч. ложки соли, *1/2 ч. ложки сахара, *3/4 ст. ложки столового уксуса (можно 1 ст. ложку, но прежде чем добавить больше уксуса попробуйте, что бы майонез не получился кислым), *3/4 стакана охлажденного растительного масла или 150 г.
Последовательность приготовления по 2-му способу полностью идентична 1-му. Только мы меняем ингредиенты и их количество.
