Описание рецепта:
Если по какой то причине вам нельзя употреблять в пищу маринад или вы просто не любите консервацию с уксусом, можно попробовать альтернативный способ консервации огурцов, без уксуса и сахара.
Рецепт очень прост.
Консервированные огурцы без уксуса
Как приготовить Консервированные огурцы без уксуса
Ингредиенты для рецепта
- На 3-х литровую банку:
- Огурцы сколько войдет (приблизительно 2 кг.)
- Соль каменная 2-3 ст. ложки (я взяла 3 ст. ложки)
- Хрен, зонтики укропа, лавровый лист
- Чеснок, черный перец горошком
- Вода 1,5 литра
Рецепт приготовления
Огурцы замочите в холодной воде. Если огурцы только сорваны с грядки, замачивать в воде их не нужно.
Подготовьте листочки хрена, зонтики укропа, чеснок, лавровый лист, а также черный перец горошком.
Вымойте хорошо банки, просушивать и стерилизовать банки не нужно.
На дно банки выложите хрен, зонтики укропа, один или несколько лавровых листиков.
Плотно выложите огурцы в банку.
После того, как вы уложили огурцы полностью в банку, добавьте туда зубчики чеснока, которые я предварительно разрезаю на дольки, лавровый лист, черный перец горошком.
Онлайн расклады на картах Таро
Приготовим солевой раствор.
Для этого нужно взять 2-3 ст. ложки каменной соли, я беру 3 ст. ложки, так, как у меня в семье любят более соленые огурцы.
Влейте немного воды и размешайте до полного растворения соли.
Этот солевой раствор вылейте в банку с огурцами, и полностью банку наполните холодной водой, я беру фильтрованную воду.
После этого накройте банки марлей и закрепите марлю резинкой.
Поставьте банки в глубокую посуду, я ставлю в миску.
Для чего я это делаю, когда будет происходить процесс брожения, может немного рассола вытекать за пределы банки, чтобы он не тек на пол, он будет течь в миску.
Так оставляют огурцы на 3 суток.
Но я в этот раз оставлю огурцы на 2,5 суток, т. е. на 12 часов меньше, чтобы огурцы были не такими кислыми.
Прошло 2,5 суток.
Огурцы я засолила в пятницу утром, а консервирую их в воскресенье вечером.
Что мы делаем дальше, снимаем марлю, выливаем рассол из банки в кастрюлю и ставим его на огонь.
Тем временем в банку с огурцами наливаем крутой кипяток.
Накрываем банку стерильной крышкой (крышки нужно предварительно простерилизовать), сверху на крышку ставим груз, я ставлю чашку с водой.
Оставляем на 7-10 минут.
В это время наш рассол доходит до кипения.
Снимите образовавшуюся пену и дайте рассолу покипеть 2-3 минуты.
Прошло 10 минут, сливаем кипяток из огурцов, заливаем огурцы рассолом.
Если вдруг по какой-то причине вам не хватило немного рассола до того, чтобы банка была полная, просто добавьте в банку немного крутого кипятка.
Закрутите банку стерильной крышкой, поставьте банку на крышку.
Укутайте теплым полотенцем и оставьте так, до полного остывания.
ПОДЕЛИСЬ рецептом с друзьями