Описание рецепта:
Варить рыбную солянку очень просто. И тем не менее простота не влияет на вкус. Она получается наваристая, вкусная и сытная.
Солянка рыбная
Как приготовить Солянка рыбная
Ингредиенты для рецепта
- 600 г рыбной мелочи, или рыбных пищевых отходов (хребтов, голов)
- 500 г рыбы,
- 2 соленых огурца,
- 2 луковицы,
- 1 столовая ложка томат-пасты (или 2 ст. ложки соуса томатного),
- 40 г сливочного масла,
- 1/2 лимона,
- 20 шт. маслин,
- 1,5 литра воды,
- лавровый лист,
- зелень по-вкусу,
- перец горошек черный, соль - по вкусу.
Рецепт приготовления
Сварить бульон из мелкой рыбы или рыбных пищевых отходов (хребтов, голов). В сковородку кладут нарезанный полукольцами лук репчатый, добавляют сливочное масло и при постоянном помешивании пассеруют до золотистого цвета. Добавив слегка разведенную бульоном томат-пасту, пассеруют еще 3-4 минуты и разводят небольшим количеством бульона.
Соленые огурцы очищают от кожицы, нарезают кубиками. Свежую рыбу (осетрину или белугу, севрюгу, судака, или любую другую рыбу) чистят, потрошат, нарезают кусками, обдают кипятком и промывают холодной водой.
В кастрюлю с бульоном добавляют пассерованный лук с томат-пастой, нарезанные огурцы, куски подготовленной рыбы, ставят на огонь и при сильном кипении варят 10 минут, а после добавления перца горошком, лаврового листа, соли по-вкусу варят еще 5 минут. При подаче к столу в тарелки с солянкой кладут маслины, два полукружка лимона, очищенного от цедры, и посыпают мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.
Онлайн расклады на картах Таро
ПОДЕЛИСЬ рецептом с друзьями