Грибы Картофель Свекла
» » Вареники с капустой - тесто с кукурузной мукой
Загрузка...

Вареники с капустой - тесто с кукурузной мукой

Вареники с капустой - тесто с кукурузной мукой

Описание рецепта:
Мне очень нравятся вареники с добавлением кукурузной муки.
Тесто у таких вареников, мягкое, нежное рассыпчатое.
Варю я их в воде, и еще ни разу тесто не получилось плотным, как это бывает с пшеничной мукой.
Еще хочу обратить ваше внимание на несколько вещей, а именно:
1) Когда вы формируете вареники, тесто не раскатывайте слишком тонко, так как кукурузная мука имеет свойство, крошиться.
2) Если вы замораживаете вареники, то их нужно варить 5-6 минут, если меньше тесто может оказаться сырым.

Ингредиенты к рецепту

  • Для теста
  • Пшеничная мука 3 стакана
  • Кукурузная мука 2 стакана
  • Кефир 500 мл
  • Сода 1 ч. ложка
  • Соль щепотка
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Для начинки
  • Капуста жареная 700 гр.

Как приготовить Вареники с капустой - тесто с кукурузной мукой

Вашему вниманию предлагаем рецепт с фото пошагово.

Способ приготовления:

Вареники с капустой - тесто с кукурузной мукой - шаг 1Шаг 1

Сначала нужно приготовить капусту.
Каждый из вас может обжарить капусту по своему рецепту.
Я без фото опишу, как я готовила капусту для этого рецепта.
Сначала, на растительном масле, я обжарила репчатый лук.
Затем добавила капусту свежую и капусту квашеную, в соотношении 3 (свежей):1(квашеной).
Также добавляю натертую на крупной терке морковь, вливаю 1,5-2 стакана воды, накрываю крышкой и жарю капусту до тех пор, пока не выкипит вся жидкость. Затем добавляю соль, куркуму 1 ч. ложку, сушеный базилик 1 ч. ложку и чабер(чубрицу) 1/3 ч. ложки.
Крышку снимаю и обжариваю капусту до готовности.
Затем оставляю под крышкой до полного остывания.

Приготовим тесто:
Кефир влить в миску, добавить соль, соду, яйцо.
Тщательно перемешать.

Вареники с капустой - тесто с кукурузной мукой - шаг 2Шаг 2

Добавить пшеничную и кукурузную муку.

Вареники с капустой - тесто с кукурузной мукой - шаг 3Шаг 3

Получим эластичное тесто, которое не должно прилипать к рукам.

Вареники с капустой - тесто с кукурузной мукой - шаг 4Шаг 4

Тесто разделить на 4 части, каждую часть раскатать в виде колбаски, на посыпанной мукой поверхности, затем разрезать на куски. Оставшееся тесто накройте, чтобы не подсохло.

Вареники с капустой - тесто с кукурузной мукой - шаг 5Шаг 5

Каждый кусочек раскатайте в центр положите подготовленную капусту.
Раскатывайте не очень тонко, иначе стенки вареника порвутся.

Вареники с капустой - тесто с кукурузной мукой - шаг 6Шаг 6

Края защипите.
Таким образом, сформируйте все вареники.
Далее их можно заморозить, либо приготовить сразу.

Шаг 7

В кипящую подсоленную воду выложите вареники, после закипания варите 1-2 минуты.
Если вареники замороженные варите 5-6 минут.

Смотрите также: Это вкусно Нравится5
Загрузка...

Поделитесь рецептом с друзьями:

Рекомендуем еще рецепты

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
  • wink

Новые рецепты

Зарегистриваться
/Войти

Наверх