Грибы Картофель Свекла
» » Запеканка из тыквы с уткой
Загрузка...

Запеканка из тыквы с уткой

Запеканка из тыквы с уткой

Описание рецепта:
В моей семье такую запеканку любят все.
Превосходное сочетание тыквы и утки.
Я готовлю большую порцию запеканки, поэтому пусть вас не пугает вес ингредиентов.
Из этого количества у меня получается 12 порций, такого размера как на основном фото рецепта.
Когда мы разрезаем запеканку, фарш немного рассыпается (я в него не добавляю яйца), но это никого не напрягает.
Яблоко, которое я выкладываю поверх утиного фарша, придает особый вкус, именно такой, когда мы готовим утку с яблоками.
Не скажу, что готовить такую запеканку быстро, но и не совсем долго.
Рецепт отнесу к простым, так, как с ним никаких заморочек, плюс простые доступные ингредиенты.

Ингредиенты к рецепту

  • Мясо утки 1,5 кг.
  • Лук репчатый 250 гр.
  • Морковь 250 гр.
  • Соль по вкусу, куркума и сушеный базилик по 1/2 ч. ложки
  • Тыква 2,5 кг. (без семян)
  • Соль по вкусу
  • Чубрица ( иначе чабер, чабёр) 1/2 ч. ложки
  • Крахмал картофельный 4 ст. ложки
  • Яйцо куриное 4 шт.
  • Яблоки 1-2 шт.

Как приготовить Запеканка из тыквы с уткой

Вашему вниманию предлагаем рецепт с фото пошагово.

Способ приготовления:

Запеканка из тыквы с уткой - шаг 1Шаг 1

Мясо утки вместе с кожей пропустить через мясорубку и обжарить.
Утятина - достаточно жирная, особенно кожа, вы это увидите на фото.
Все излишки жира я сливаю, но об этом позже.
Повторюсь, так как утиный фар жирный, я его обжариваю первым.
Выкладываем фарш на сухую, разогретую сковородку, обжариваем, до тех пор пока мясо не изменит свой цвет, должна полностью уйти краснота.
Я обжариваю не накрывая крышкой, уровень огня 8 из 9, постоянно помешиваю.
Фарш пустит много жира.
Достаю обжаренное мясо со сковородки, перекладываю на дуршлаг, даю стечь всему жиру, затем перекладываю в миску.

Запеканка из тыквы с уткой - шаг 2Шаг 2

В этом же жиру обжариваем лук и морковь нарезанные кубиками.
Крышкой не накрываем, огонь максимальный.
Достаем овощи из жира и даем ему стечь.
Либо отправляем на дуршлаг, либо на бумажное полотенце.

Запеканка из тыквы с уткой - шаг 3Шаг 3

Соединяем обжаренное мясо с овощами, добавляем соль, куркуму, сушеный базилик.

Запеканка из тыквы с уткой - шаг 4Шаг 4

Тыкву разрезать, удалить семечки, поставить в разогретую до 200С духовку, запекать 50 минут.

Запеканка из тыквы с уткой - шаг 5Шаг 5

Достать тыкву из духовки, ложкой выбрать мякоть.
Размять до консистенции пюре, дать полностью остыть.
Слить выделившийся сок.
В холодное тыквенное пюре добавить по вкусу соль, чубрицу (чабер), крахмал.

Запеканка из тыквы с уткой - шаг 6Шаг 6

Затем добавить яйца, тщательно перемешать, разделить на 2 части.

Запеканка из тыквы с уткой - шаг 7Шаг 7

Противень смазать растительным маслом, выложить одну часть тыквы.

Запеканка из тыквы с уткой - шаг 8Шаг 8

Затем выложить подготовленное утиное мясо.

Запеканка из тыквы с уткой - шаг 9Шаг 9

Яблоки очистить от кожицы и семян, натереть на крупной терке.
Выложить на мясо.
Можно взять одно или два яблока, это уже по желанию.

Запеканка из тыквы с уткой - шаг 10Шаг 10

Покрыть оставшейся частью тыквы.

Шаг 11

Поставить в разогретую до 190С духовку, запекать 35-40 минут.
Я подаю запеканку с маринованными сливами.

Смотрите также: Это вкусно Нравится5
Загрузка...

Поделитесь рецептом с друзьями:

Рекомендуем еще рецепты

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
  • wink

Новые рецепты

Зарегистриваться
/Войти

Наверх