Описание рецепта:
Для приготовления кролика я взяла полусладкое красное вино.
Красное вино слегка изменило цвет мяса, что хорошо видно на фото, оно имеет розовый оттенок.
Кролик, приготовленный таким способом, получился очень вкусный, мягкий, нежный, с приятным кисло-сладким вкусом.
Кролик в винном соусе
Как приготовить Кролик в винном соусе
Ингредиенты для рецепта
- Кролик 1,5 кг.
- Репчатый лук 1 шт. (180 гр.)
- Чеснок 3 зубчика
- Соус томатный 1 ст. ложка
- Масло сливочное 50 гр.
- Масло оливковое 50 мл
- Вино полусладкое 250 мл
- Мускатный орех 1/3 ч. ложки
- Корица 1/3 ч. ложки
- Соль по вкусу (или 1 ст. ложка без горки)
- Черный молотый перец
Рецепт приготовления
Кролика разрезать на крупные куски, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь, после закипания варить 5 минут.
Затем воду слить, куски кролика обсушить.
Репчатый лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить.
На разогретую сковородку налить оливковое масло, добавить сливочное масло.
Когда сливочное масло растает, выложить куски кролика, обжарить с обеих сторон, до легкой золотистой корочки.
Крышкой накрывать не нужно.
Онлайн расклады на картах Таро
Достать кролика из сковородки.
В том же масле обжарить лук и чеснок, приблизительно 3-4 минуты.
Добавить томатный соус, жарить все вместе 1-2 минуты.
Влить вино, добавить соль, молотый черный перец, дать покипеть 2-3 минуты, крышкой не накрывать.
Уровень огня у меня 7 из 9.
Выложить куски кролика в глубокую посуду, поверх вылить винный соус, добавить 1 стакан воды.
Поставить на огонь, довести до кипения, тушить при кипении не накрывая крышкой 10 минут.
Затем накрыть крышкой, убавить огонь.
Тушить под крышкой, периодически переворачивая мясо, 1 час -1 час 20 минут.
Затем добавить мускатный орех, корицу, аккуратно перевернуть и еще тушить 15 минут.
ПОДЕЛИСЬ рецептом с друзьями