Грибы Картофель Свекла
» » Голубцы с пшеничной крупой
Загрузка...

Голубцы с пшеничной крупой

Голубцы с пшеничной крупой

Описание рецепта:
Мы все привыкли к традиционному рецепту приготовления голубцов, с добавлением риса.
Я решила попробовать приготовить голубцы с добавлением пшеничной крупы, я была не разочарована.
Голубцы получились довольно вкусными.
Соус для голубцов я приготовила с добавлением томатного сока, но при желании сок можно заменить томатным соусом.

Ингредиенты к рецепту

  • Для фарша
  • Свинина 1 кг.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Пшеничная крупа 1 стакан
  • Соль, черный молотый перец по вкусу
  • Для соуса
  • Репчатый лук 2-3 шт.
  • Морковь 2-3 шт.
  • Томатный сок 1/2 стакана (или томатный соус 1-2 ст. ложки)
  • Сливочное масло 40 гр.
  • Растительное масло
  • Сметана 200 гр.
  • Лавровый лист, соль
  • Для голубцов
  • 1 большой кочан капусты.

Как приготовить Голубцы с пшеничной крупой

Вашему вниманию предлагаем рецепт с фото пошагово.

Способ приготовления:

Голубцы с пшеничной крупой - шаг 1Шаг 1

Приготовим пшеничную кашу
Пшеничную крупу, промойте холодной водой, влейте 2 стакана холодной воды, добавьте по вкусу соль.
После закипания, убавьте огонь, варите 15-20 минут.
Затем оставьте кашу остывать под крышкой.

Приготовим начинку для голубцов
Свинину вместе с луком и чесноком пропустите через мясорубку.
Добавьте соль, черный молотый перец, яйца.

Голубцы с пшеничной крупой - шаг 2Шаг 2

Затем добавьте остывшую пшеничную кашу, перемешайте.

Голубцы с пшеничной крупой - шаг 3Шаг 3

Подготовим капусту
Как я снимаю с капусты листья для голубцов.
Удаляю верхние поврежденные листья.
Вокруг кочана делаю глубокие надрезы, чтобы отделить основание листов от кочана.
Резать следует только у основания листочков вглубь.
Таким образом, я, вырезаю кочерыжку, вглубь на 2-3 см.
В получившееся отверстие я вставляю большую вилку.
Капусту отправляю в кипящую воду.

Голубцы с пшеничной крупой - шаг 4Шаг 4

По мере готовности листочков они начинают сами отпадать, это хорошо видно на фото.
Аккуратно отделяем листья при помощи другой вилки.
Я отделяю 3-4 листочка, затем кочан капусты вынимаю.
Отделившиеся листья еще немного варю в воде (1-2 минуты) и выкладываю в другую емкость.
Если капуста плотная и старая время варки можно увеличить.
Готовность листьев я также определяю по внешнему виду, когда они готовы, они становятся прозрачными.
Нужно очень внимательно следить за тем, чтобы листья, не переварить.
Ведь тогда будет невозможно завернуть голубцы, так, как листья будут рваться.
Далее, снова опускаем кочан в воду и повторяем процедуру, пока не закончатся подходящие листики, а кочерыжку вырезаем глубже, по мере надобности.

Голубцы с пшеничной крупой - шаг 5Шаг 5

У остывших листочков, срезаю ножом плотную часть у основания.
Можно также эту часть листа, слегка отбить молотком для мяса.

Голубцы с пшеничной крупой - шаг 6Шаг 6

На каждый капустный лист положить подготовленный фарш и свернуть лист с фаршем.

Голубцы с пшеничной крупой - шаг 7Шаг 7

Свернуть лист также можно двумя способами:
1) Конвертиком
2) Свернуть капустный лист трубочкой, а затем края листа загнуть в середину.
На фото второй способ.

Сложить голубцы в глубокую кастрюлю.

Голубцы с пшеничной крупой - шаг 8Шаг 8

Для соуса
На разогретую с растительным маслом сковородку выложить мелко нарезанный репчатый лук, обжарить до прозрачности.
Добавить натертую на крупной терке морковь, жарить все вместе 5-7 минут.
Добавить соль, томатный сок (или томатный соус), сливочное масло и все вместе жарить 1-2 минуты.

Голубцы с пшеничной крупой - шаг 9Шаг 9

Выложить обжаренные овощи на голубцы, полить сметаной, добавить лавровый лист, влить воду так, чтобы слегка покрыла овощи.

Шаг 10

Поставить на огонь, после закипания еще по вкусу посолить, накрыть крышкой, убавить огонь.
Готовить на умеренном огне 40-60 минут.
Иногда, если листья жесткие, я готовлю дольше 60-90 минут.

Смотрите также: Это вкусно Нравится5
Загрузка...

Поделитесь рецептом с друзьями:

Рекомендуем еще рецепты

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
  • wink

Новые рецепты

Зарегистриваться
/Войти

Наверх