Описание рецепта:
Голубцы любимое блюдо многих.
Особенно вкусные голубцы, если для из приготовления взять листочки молодой капусты.
Голубцы с мясом и рисом
Как приготовить Голубцы с мясом и рисом
Ингредиенты для рецепта
- На 300 г мякоти мяса:
- 300 г свежей капусты,
- 1/2 стакана риса,
- 2 луковицы,
- 2 ст. ложки масла сливочного,
- лавровый лист, соль - по вкусу, перец молотый.
- Для соуса:
- 1 ст. ложки муки,
- 2 ст. ложки масла сливочного,
- 2-3 ст. ложки соуса томатного (или 6 шт. помидоров),
- 1 морковь,
- 1 луковица,
- 2 чайных ложки сахара,
- соль - по вкусу, перец - по вкусу.
- Для заправки:
- 1/2 стакана сметаны.
Рецепт приготовления
Приготовление фарша:
Мясо нарезать кусочками, пропустить через мясорубку. Рис проварить в течение 20 минут. Лук репчатый мелко нарезать и обжарить на сковородке с разогретым сливочным маслом, до золотистого цвета. Мясо, рис, жареный лук смешать, добавить соль - по вкусу, молотый перец.
Приготовление соуса:
Морковь натереть на крупной терке, лук порезать мелко, обжарить на сливочном масле, после чего добавить соус томатный и при помешивании пассеруют еще 5 минут. Муку обжарить на сковородке до золотистого цвета, после чего развести горячей водой, размешать до однородной массы и довести до кипения. В полученную массу добавляют обжаренные овощи с соусом томатным, сахар, по вкусу соль - по вкусу, перец молотый и доводят до кипения.
Подготовка капусты:
Головку белокочанной капусты очищают от покровных листьев, вырезают кочерыжку, так, чтобы кочан остался целым, затем кладут ее в кастрюлю, заливают кипятком, добавляют соль - по вкусу, ставят на огонь, доводят до кипения и при слабом кипении варят 10 минут, после чего воду сливают, разбирают листья и срезают с них утолщения.
На подготовленные листья капусты кладут фарш, заворачивают в виде конверта, полученные голубцы плотно укладывают швом вниз в кастрюлю, смазанную сливочным маслом, заливают соусом (на 1 сантиметр выше слоя голубцов. Если не хватает соуса - доливают кипяток), кладут лавровый лист, ставят на огонь, доводят до кипения, накрывают крышкой, ставят в духовой шкаф или на плиту и при слабом кипении запекают 60-70 минут.
При подаче на стол полить сметаной или сливочным маслом.
Онлайн расклады на картах Таро
ПОДЕЛИСЬ рецептом с друзьями