» » Кулебяка с мясом

Кулебяка с мясом

Кулебяка с мясом

Описание рецепта:
Изысканное и ароматное блюдо настолько вкусное, что вы еще и еще захотите его приготовить. Приготовив такую кулебяку, можете спокойно принимать гостей.

Как приготовить такое блюдо

Ингредиенты к рецепту

  • Для начинки:
  • 800 г мякоти телятины (свинины, курицы, говядины, ливера),
  • 2 луковицы,
  • 2 сваренных вкрутую яйца,
  • пучок укропа,
  • 3 шт. лаврового листа,
  • 6 горошин душистого перца,
  • соль - по вкусу, перец черный молотый, растительное масло,
  • Для теста:
  • 1+3/4 стакана молока,
  • 100 г кондитерского жира (можно взять маргарин или сливочное масло),
  • 1 ч. ложка соли,
  • 2 ст. ложки сахара,
  • 40 г дрожжей,
  • 3 яйца,
  • 1кг+3/4 стакана муки.
Загрузка...

Кулебяка с мясом рецепт с фото пошагово.

Способ приготовления блюда:

Кулебяка с мясом-1Шаг 1

Соединить молоко, жир, соль - по вкусу, сахар. Поставить на огонь и немного нагреть. Жир должен полностью растаять.

Кулебяка с мясом-2Шаг 2

Яйца взбить, отобрать 2-3ст. ложки для смазывания кулебяки. Подготовленное молоко вылить в глубокую миску, растворить в нем дрожжи, добавить яйца, перемешать.

Кулебяка с мясом-3 Шаг 3

Затем всыпать муку и замесить тесто, накрыть полотенцем, поставить в теплое место. Дать подойти.

Кулебяка с мясом-4 Шаг 4

В кипящую воду выложить мясо, добавить лавровый лист, душистый перец, немного соли (1/2 ч. ложки), отварить до готовности. Охладить, пропустить через мясорубку. Лук нарезать мелко, обжарить на растительном масле. Яйца нарезать мелкими кусочками. Укроп нарезать мелко. Соединить мясо, лук, укроп, яйца, добавить соль - по вкусу, молотый черный перец, 12 ст. ложек бульона и хорошо перемешать.

Кулебяка с мясом-5 Шаг 5

Тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в пласт, длиной соответствующей длине противня, толщиной 1 см и шириной 20 см. Можно оставить на доске, можно переложить на полотенце.

Кулебяка с мясом-6 Шаг 6

В центр теста положить мясной фарш.

Кулебяка с мясом-7 Шаг 7

Края кулебяки завернуть и защепить, затем загнуть.

Кулебяка с мясом-8 Шаг 8

Для чего нужно перекладывать на полотенце: кулебяку сложно перекладывать на противень, поэтому для удобства рекомендуют наполнять начинкой кулебяку именно на полотенце. Я наполняю кулебяку на доске, затем приподнимаю доску, левую руку кладу на кулебяку (по всей ее длине), переворачиваю руку и доску, и кулебяка остается у меня на руке, затем аккуратно выкладываю ее на противень. Другой вариант: края полотенца подвернуть, поднять вместе с кулебякой и выложить на смазанный растительным маслом противень, швом вниз. Дать подняться.

Кулебяка с мясом-9 Шаг 9

Вилкой сделать проколы в нескольких местах, для выхода пара. Смазать взбитым яйцом.

Кулебяка с мясом-10 Шаг 10

Поставить в разогретую духовку до 180С. Выпекать 20-25 минут. Достать из духовки накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут. Подавать с бульоном.

Шаг 11

Можно использовать такие варианты начинок:

1)Из сырого мяса: мясо пропустить через мясорубку, поджарить на сковороде, отдельно поджарить лук. Соединить, посолить, поперчить, добавить зелень петрушки и рубленые яйца.

2)Из ливера (печенка, легкие, сердце): сваренный ливер пропустить через мясорубку, положить на сковородку вместе с предварительно обжаренным луком и обжарить. Добавить зелень, рубленые яйца, соль - по вкусу, перец.

3)Из рыбы и риса: рыбное филе нарезать маленькими кусочками, поджарить на масле. Смешать с вареным рисом, добавить зелень укропа, соль - по вкусу, перец.

4)Из грибов: грибы обжарить, соединить с обжаренным луком, зеленью укропа, посолить, поперчить. Можно также начинку сделать грибы+картофельное пюре.

5)Из капусты: капусту обжарить с добавлением томатного соуса. Соединить с обжаренным луком, добавить соль - по вкусу, перец.

6)Из зеленого лука с яйцами: 400 г зеленого лука нарезать не очень мелко, слегка поджарить на масле, соединить с обжаренным луком, посолить, поперчить.

Смотрите также: Это вкусно
Загрузка...

Рекомендуем еще рецепты

Зеленый борщ со шпинатом
*300 г свинины (телятины, говядины, курицы), *800 г картофеля, *1 морковь, *1 корень петрушки, *1 луковица, *100 г шпината, *150 г щавеля,
Салат "Столичный"
*250 г вареного мяса (филе курицы, телятина), *2 вареных картофелины, *3 сваренных вкрутую яйца, *2 соленых огурца (или маринованных), *0,5 стакана зеленого горошка, *1/2 луковицы, *соль - по вкусу,
Салат из листьев салата с яйцом
*1 пучок зеленого салата, *2-3 яйца сваренных вкрутую, *1/2 пучка укропа, *1/2 репчатого лука (луковичка небольшая), *сахар, уксус, *сметана, *соль - по вкусу, перец черный молотый.
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
  • wink

Сезонные рецепты

Печень куриная с овощами
3
277
Печень куриная - 500 г Баклажан - 1 шт Кабачок - 1 шт Перец сладкий - 1 шт Лук - 1 шт Помидоры - 3 шт Соль, перец - по вкусу Растительное масло....
Баклажаны с мясом
15
3 229
Баклажаны — 700 г. Бедрышки — 2 шт Лук — 2 шт. Морковь - 2 шт Помидор - 1 шт Сыр твердый — 100 г. Масло растительное — по вкусу Соль — по вкусу....
Печень куриная с овощами
3
277
Печень куриная - 500 г Баклажан - 1 шт Кабачок - 1 шт Перец сладкий - 1 шт Лук - 1 шт Помидоры - 3 шт Соль, перец - по вкусу Растительное масло....
Котлеты из кабачка
1
864
Кабачки — 400 г Лук — 1 шт Твердый сыр — 90 г Яйцо — 1 шт Мука — 90 г Петрушка — по вкусу Укроп — по вкусу Соль — по вкусу Чеснок - 1 зубчик Перец — по вкусу Разрыхлитель — 5 г Растительное масло — по вкусу Сухари...
Вкусные оладьи из кабачков и творога
10
887
Кабачок - 500 г Творог — 250 г Мука пшеничная - 1/2 стакана Яйцо куриное — 1 шт Укроп, петрушка — по вкусу Соль - по вкусу Масло растительное для жарки....
Кабачковая запеканка с куриным филе
10
1 159
Кабачки - 1 кг Помидоры - 2 шт Куриное филе — 2 шт Лук -1 большой Твердый сыр — 150 г Яйцо куриное — 5 шт Сметана - 7-8 стол. ложки Мука пшеничная — 80 г Рис отварной - 200гр Разрыхлитель -...
Яблочные сырники
1
228
Яблоко — 2 шт Творог — 500 г Яичный желток — 2 шт. Мед — 2 стол. ложки Пшеничная мука — 7-8 стол. ложек Соль — щепотка Сливочное или растительное масло....
Творожно-яблочная запеканка со сметаной
1
524
Творог — 500 г Яблоки — 500 г Сахар — 2 стол. ложки Яйцо — 2 шт Масло сливочное — 4 стол. ложки Соль — щепотка Крупа манная — 2 стол. ложки Ванилин — по вкусу Сметана — по вкусу Белок яичный — 1 шт....
Овсяные оладьи с яблоком
1
496
*кефир - 2 стакана, *овсяные хлопья - 1 стакан, *мука пшеничная - 1 стакан, *разрыхлитель - 1 ст. ложка, *яйцо - 2 шт., *яблоко - 1-2 шт., *сахар - 2-3 ст. ложки, *соль - щепотка, *растительное масло....
Салат с курицей, яблоком и кукурузой
14
652
Куриное филе 250 гр., Картофель 4 шт., Яйца 4 шт., Яблоко 1 (крупное), Лук репчатый 1 небольшая луковица, Горошек консервированный 1 банка (425 гр.), Кукуруза консервированная 1 банка (425 гр.), Соль - по вкусу, Майонез по вкусу....

Видео рецепты

Экспресс-мясо
29
20 753
*1 кг говядины (можно взять телятину, свинину, *2 яйца, *1 ст. ложка горчицы (готовой), *1 ст. ложка томатного соуса с овощами, *2 ст. ложки крахмала (без горки), *соль, молотый черный перец - по вкусу,...
Карп в фольге, с горчицей и майонезом
10
8 566
*1 карп (700гр.), *1,5 ст. ложки майонеза, *1 ст. ложка горчицы, *3 крупных зубчика чеснока, *2 лавровых листа, *1/2 ч. ложки соли или по вкусу, *1/3 ч. ложки черного молотого перца....
Простой заварной крем
12
20 691
*1 стакан молока, *1/2 стакана сахара, *2 желтка, *1,5 ст. ложки крахмала , *1/4 ч. ложки ванилина....

Зарегистриваться
/Войти

Наверх