*1 кочан свежей капусты, *1 свекла, *1 красный горький (жгучий) перец, *1 головка чеснока, *уксус - по вкусу, зелень сельдерея или петрушки, соль, сахар.
Рецепт приготовления
Капусту нарезать крупными квадратами, свеклу тонкими ломтиками, петрушку и перец кусочками, все овощи плотно уложить слоями в банку или кастрюлю, пересыпая нарезанным чесноком. Массу залить кипящим маринадом - 1 ст. ложка соли и 1 ст. ложка сахара на 1 литр воды с уксусом так, чтобы овощи были полностью покрыты им. На 2-3 дня поставить в теплое место. Затем охладить и капуста готова.