Овощной суп с зеленым горошком, кабачками, баклажаном

Ингредиенты

*400 г супового набора,
*600 г картофеля,
*1 стакан зеленого молодого горошка,
*2 небольших кабачка (500 г),
*1 крупный баклажан (300 г),
*2 средних помидора,
*1 луковица,
*1 морковь,
*3 зубчика чеснока,
*зелень укропа, петрушки,
*соль, перец черный молотый, лавровый лист,
*3,7-4 литра воды.

Рецепт приготовления
Суповой набор залить 3,7-4 литрами холодной воды, дать закипеть, снять образовавшуюся пену, варить до готовности мяса.
Вода за это время немного выкипит.

Картофель очистить, нарезать кусочками. Добавить к бульону картофель, варить 10-15 минут.

Кабачки и баклажан нарезать кубиками, добавить в суп, варить после закипания - 10-15 минут.

Лук нарезать мелко, морковь и помидоры натереть на крупной терке.
Лук и морковь выложить на разогретую с растительным маслом (2-3 ст. ложки) сковородку, обжарить.
Затем добавить натертые помидоры и обжарить все вместе. Жарить до тех пор, пока не выкипит сок из помидор.

Добавить в суп обжаренные овощи, лавровый лист, соль, перец, варить 10 минут.

Затем добавить укроп или петрушку, мелко рубленый чеснок, варить 54 минут.


Приятного аппетита!