Я приготовила суп не обжаривая, морковь и лук, так, как у меня бульон получился очень наваристый. Вы же при желании можете обжарить лук и морковь, затем добавить помидор и обжарить все вместе. Ингредиенты
*300 г мяса курицы (можно взять телятину), *700 г картофеля, *300 г спаржи, *400 г капусты, *1 морковь, *1 луковица, *1 крупный помидор, *зелень укропа, зеленый лук, *соль, перец черный молотый, лавровый лист, приправы - по вашему вкусу и желанию, *растительное масло, *3-3,5 литра воды.
Рецепт приготовления
Из мяса курицы сварить мясной бульон. В кипящий бульон выложить нарезанный кубиками картофель, дать закипеть.
После закипания картофеля, добавить мелко нарезанный лук и морковь, нарезанную соломкой. После закипания варить 10-15 минут.
Спаржу вымыть, удалить хвостики, нарезать кусочками желаемой величины. Помидор нарезать мелко, но предварительно нужно снять с него кожу. Я кладу помидор на шумовку, опускаю в кастрюлю с супом секунд на 20-30, затем снимаю с него кожу. Выложить подготовленные овощи в кастрюлю, после закипания добавить соль, перец, лавровый лист, специи, варить 10 минут.
Добавить нашинкованную капусту, варить 7 минут. Попробуйте суп на вкус, если вам мало кислоты, добавьте еще помидор.
Затем добавьте мелко нарезанную зелень укропа или петрушки, зеленый лук и еще варите 5 минут. Приятного аппетита!
