Это диетический рецепт свекольника, его также можно готовить в период, когда вы находитесь на нестрогой диете.
Ингредиенты
*800 г картофеля, *600 г баклажанов, *400 г свеклы, *1 крупная морковь, *1 луковица, *4 ст. ложки томатного соуса, *4 ст. ложки растительного масла, *3,5 литра воды, *лавровый лист, перец душистый горошком, сушеный укроп молотый, пару веточек сушеного укропа "зонтики", соль.
Рецепт приготовления
В кипящую воду выложить нарезанный ломтиками или кубиками картофель, после закипания снять образовавшуюся пену. Варить 20 минут.
Свеклу, морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать мелко. Выложить подготовленные овощи в глубокую сковородку, добавить 1,5 стакана кипятка, перемешать, накрыть крышкой и после закипания тушить, на умеренном огне 15 минут.
Затем добавить растительное масло, соус, перемешать и тушить 5 минут.
Выложить тушеные овощи в кастрюлю, добавить соль, душистый перец, лавровый лист. Дать закипеть.
Баклажаны нарезать небольшими кусочками, выложить в кастрюлю, после закипания варить 10 минут.
Затем добавить сушеный измельченный укроп и несколько веточек сушеного укропа "зонтики". Варить 5 минут.
Подавать со сметаной. При желании в свекольник можно добавит болгарский перец - его нужно нарезать соломкой и тушить вместе со свеклой и морковкой.
