*250 г мяса, *3 картофелины, *1 морковь, *1 луковица, *2-3 соленых огурца, *3 ст. ложки растительного масла, *2 ст. ложки риса (без горки), *2 литра воды, *сметана, лавровый лист, перец горошек душистый, перец горошек черный, семена укропа или зелень укропа, соль.
Рецепт приготовления
Рассольник готовят на мясном бульоне с говядиной, свининой, бараниной, сердцем, птицей, а также вегетарианский. Сварить бульон. Морковь натереть на терке, лук порубить. Морковь и лук спассеровать на растительном масле. Огурцы с грубой кожицей очистить, и нарезать соломкой (можно натереть на терке). Картофель нарезать кубиками. Рис промыть холодной водой. В кипящий бульон или воду положить картофель и огурцы, после закипания, варить 15 минут. Добавляем рис, лавровый лист, перец (можно добавить имбирь и кориандр молотый), солим, после закипания, варим 10-15 минут. Добавляем пассерованные овощи, добавляем укроп, после закипания, варим еще 5 минут. Подавать со сметаной.
