Рассольник с перловкой

Ингредиенты

*600 г мяса (я взяла телятину),
*5-6 картофелин,
*1 морковь,
*1 луковица,
*2 больших соленых огурца (270-300 г),
*3 ст. ложки растительного масла,
*1 стакан перловой крупы (стакан 200 г),
*3,7-4,0 литра воды,
*сметана (100-150 г), лавровый лист, перец молотый черный, сушеный укроп или свежая зелень укропа - петрушки, соль.

Рецепт приготовления

Мясо нарезать небольшими кусочками, залить 3,7-4 литрами холодной воды, поставить на огонь, дать закипеть, снять образовавшуюся пену.
Добавить промытую перловую крупу, после закипания варить 40-50 минут.

Добавить нарезанный кусочками картофель, соль. После закипания варить 15 минут.

Лук нарезать мелко, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи на растительном масле.
Добавить в рассольник, варить 5 минут.

Через 5 минут добавить натертые на крупной терке кислые огурцы, лавровый лист, молотый перец. Варите 10 минут.

Затем добавьте в рассольник нарезанную зелень укропа и петрушки, варите еще 5 минут.

Подавайте рассольник со сметаной.

Приятного аппетита!