*500 г кролика, *6 картошек, *1 луковица,*1 морковь, *1 крупная свекла, *300 г капусты, *3 ст. ложки томатного соуса, *соль, лавровый лист, перец черный молотый, *зелень укропа или петрушки - свежая или сушеная, *5 ст. ложек растительного масла, *3,5 литра воды.
Рецепт приготовления
Кролика порубить на куски, залить холодной водой, после закипания варить 5 минут. Затем воду слить, кролика промыть, залить 3,5 литрами холодной воды и отварить до готовности. Картофель нарезать кубиками, выложить в готовый бульон, варить 15 минут. Лук нарезать мелко, морковь и свеклу натереть на крупной терке. На разогретую с растительным маслом выложить лук и морковь, обжарить до золотистого цвета, затем добавить свеклу, обжарить все вместе. Добавить томатный соус и жарить, еще 4-5 минут. В кастрюлю выложить обжаренные овощи, добавить соль, перец, варить 10 минут. Капусту мелко нашинковать, выложить в кастрюлю, положить лавровый лист, варить 7-10 минут. Затем прибавить зелень, варить 5 минут. Подавать борщ со сметаной.
