Я приготовила зеленый борщ не обжаривая лук и морковь. Вы можете обжарить овощи и добавить их в борщ вместе со щавелем.
Ингредиенты
*7 средних картофелин, *1 луковица, *1 морковь, *250 г щавеля, *3 яйца сваренных вкрутую, *4 ст. ложки растительного масла, *3,2 литра воды, *соль, перец черный молотый, лавровый лист, зелень укропа и петрушки.
Рецепт приготовления
Картофель нарезать кубиками, выложить в кипящую воду (или бульон). После закипания снять образовавшуюся пену.
Затем добавить мелко нарезанный лук и морковь, натертую на крупной терке. Варить 20-25 минут.
Щавель вымыть, стряхнуть воду и мелко нарезать. Выложить в кастрюлю, добавить соль, перец, лавровый лист, растительное масло (если борщ будет без мяса) и варить 10 минут.
Яйца нарезать мелкими кусочками, выложить к борщу.
Также добавить мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, после закипания варить 5 минут.
Подавать со сметаной. Я добавила яйца в борщ, но можно также мелко нарезанные яйца добавлять в тарелки с борщом, при подаче на стол.
