Острый панкреатит (с 4-5 дня), хронический панкреатит в период выздоровления, после обострения и вне обострения.

Цель: - Нормализация функции поджелудочной железы, обеспечить механическое и химическое сохранение желудка и кишечника, уменьшить возбуждение желчного пузыря.
Калорийность в диете снижена до 1500-1700 ккал, на 20-30% увеличено содержание белков, ограничено на 15-20% жиров и на 50% сахара. Вместо сахара, в сладких блюдах можно использовать 20-30 г фруктозы.

Поваренной соли - 10г, жидкости - 1,5-2,0 литра.

Рекомендуются: Слизистые супы с крупами (овсяная, перловая, рисовая, манная), супы-пюре; нежирные сорта мяса и рыбы в вареном, паровом и протертом виде (суфле, пудинги), некислый и свежеприготовленный творог в виде пасты, паровые пудинги, сливочное и растительное масло, протертые каши; овощи (картофель, морковь, свекла, кабачки, цветная капуста) в виде пюре и пудингов, фрукты - в виде протертых компотов, киселей, муссов, желе (на сорбите), сухари с пшеничного хлеба (50 г в сутки).

Запрещено: Супы на мясном бульоне, рыбном, грибном или овощном, молочные супы, борщ, окрошка; мясо и рыба, печень, почки в жареном и тушеном виде, копчености, колбасы, сливки, сметана, молочнокислые продукты, жирный творог, ячневая крупа, рассыпчатые каши, макаронные изделия, пшено, бобовые, капуста, редис и редька, шпинат, щавель, чеснок, лук, газированные напитки, мучные изделия, черный хлеб.

Режим питания: - 5 раз в день.

Исключить горячие и очень холодные блюда.