Решила попробовать сварить овощной суп с добавлением огурца, не думала, что получится вкусно, поэтому рецепт без пошагового фото. А, суп получился очень даже ничего - летний овощной супчик ассорти. Сварила суп на нежирном курином бульоне.
3-3, 5 литра воды;
куриная спинка;
5 картофелин;
2 небольшие морковки;
1 небольшая луковица;
100-150 г свежей капусты;
1/2 сладкого болгарского перца;
2 небольших помидора;
1 свежий огурец;
1,5 стакана свежего зеленого горошка;
1 пучок зелени петрушки;
1/3 пучка укропа;
соль, тмин, кориандр молотый, мускатный орех молотый;
сметана.
Куриную спинку залить холодной водой, после закипания снять образовавшуюся пену, и на маленьком огне варить 30-40 минут, затем спинку вынуть из бульона. Картофель нарезать мелко, морковь нарезать кружочками, лук нарезать мелко. В кипящий бульон выложить картофель, после закипания снять образовавшуюся пену, добавить подготовленные морковь и лук, и при слабом кипении варить 10 минут. Затем добавить зеленый горошек и варить 10 минут. Капусту мелко нашинковать, огурец очистить от кожицы нарезать соломкой, помидоры нарезать соломкой, сладкий перец нарезать соломкой. Выложить в кастрюлю, добавить соль и указанные специи, варить 5 минут.
Петрушку и укроп нарезать мелко, добавить в суп, варить еще 5 минут. Подавать, добавив черный молотый перец и сметану.
Густоту супа можете варьировать сами, увеличив или уменьшив количество картофеля и капусты.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
