Таков девиз популярной системы похудения, автором которой выступил французский диетолог Мишель Монтиньяк. Категорически отрицая низкокалорийные диеты, он пропагандирует собственный, позволяющий не отказываться от вкусных продуктов и не считать калорийности метод избавления от лишнего веса. Метод имеет две фазы: первая — потеря веса и вторая — его стабилизация.
Первая фаза — теряем вес.
Она предполагает полный отказ от ряда продуктов. В основном это простые углеводы, то есть все изделия из муки и сахара, а также ряд овощей: свёкла, морковь, картофель. Необходимо соблюдать многоразовое питание с конкретным набором продуктов для каждого приёма пищи.
:znak: Завтрак должен быть плотным, содержать белки и углеводы с некоторым количеством пищевых волокон (клетчатки). Как варианты можно предложить: хлеб из муки грубого помола с обезжиренным творогом или йогуртом. Категорически запрещён сахар и масло с маргарином; овсяные хлопья (или мюсли без сахара и мёда, риса и кукурузы) залить водой, обезжиренными молочными продуктами. Разрешено добавить варенье или джем без сахара.
Второй завтрак следует употребить без углеводов. Можно есть сыр, творог, ветчину. Идеальный вариант — пара сваренных всмятку яиц или яичница-глазунья.
:znak1: Обед также не должен содержать плохих, углеводов. В обед мы едим продукты, состоящие из белков и липидов (обратите внимание, что пища не может при этом быть жирной). В качестве салатной закуски можно использовать салат из сырых овощей (непременно без картофеля, кукурузы, моркови или свёклы), а также любую рыбу, даже в масле, и яйца.
Основным блюдом могут стать любое мясо, рыба или птица. Предпочтительнее их жарить на гриле, но ни в коем случае не обваливать в муке или сухарях, а также готовить с соусом, содержащим сахар или углеводы. На десерт — сыр, причём без хлеба, и 100-125 г йогурта или творога. Можно делать сладкие десерты на заменителях: взбитые яйца с молоком, взбитые сливки или белки яиц.
В первой фазе из напитков пейте простую негазированную воду или зелёный чай.
:znak2: Ужин — самая легкая еда из всех приёмов пищи в течение дня. Может быть двух типов.
Белково-липидный: в нём должно быть большое количество клетчатки. Лучше начать с овощного супа с использованием разрешённых овощей. Следует избегать мяса и колбасных изделий — замените их яйцами или рыбой.
Примерный список продуктов для белково-липидного ужина: рыба, птица, грибы, мясо, помидоры, огурцы, баклажаны, сыр.
Белково-углеводный ужин: состоит в основном из углеводов с большим количеством клетчатки. Не должен содержать жиров.
Примерный список продуктов для белково-углеводного ужина: баклажаны, помидоры, зелёный салат, цветная капуста, фасоль - по вкусу, бобы, горох, чечевица, обезжиренный творог.
Первая фаза длится столько, сколько вам необходимо для того, чтобы достичь идеального веса, затем начинается вторая фаза.
Вторая фаза — на всю жизнь.
Период поддержания веса длится всю оставшуюся жизнь, конечно же, с некоторыми отступлениями, но в общем и целом нужно наблюдать главные принципы, а они во время второй фазы таковы.
Включите в рацион бобовые и цельные продукты.
Продолжайте есть за завтраком хлеб из муки грубого помола. За обедом и ужином хлеб — только с сыром.
Избегайте соусов или убедитесь, что в них нет муки.
Заменяйте сливочное масло растительным маргарином, особенно за завтраком. Пейте снятое молоко.
Ешьте больше рыбы и «хороших» жиров, с тем чтобы предупредить сердечнососудистые заболевания.
Будьте осторожны с десертами, содержащими сахар. Ешьте клубнику, малину и чернику.
Не злоупотребляйте шоколадом, шербетом, мороженым и взбитыми сливками.
Избегайте выпечки из муки, жира и сахара.
Выбирайте муссы из фруктов и яиц или несладкий крем.
Не пейте на голодный желудок алкоголя и аперитива. Только в исключительных случаях. Перед обедом предпочтите сухое вино или шампанское, но предварительно съешьте салат из свежих овощей, сыр, кусочек колбасы или крабовую палочку.
Пейте воду между приёмами пищи (около 1,5 л в день).
Откажитесь от шипучих напитков, колы и лимонада.
Продолжайте пить кофе без кофеина или слабый кофе, или чай.
Продолжайте есть за завтраком хлеб из муки грубого помола. За обедом и ужином хлеб — только с сыром.
Избегайте соусов или убедитесь, что в них нет муки.
Заменяйте сливочное масло растительным маргарином, особенно за завтраком. Пейте снятое молоко.
Ешьте больше рыбы и «хороших» жиров, с тем чтобы предупредить сердечнососудистые заболевания.
Будьте осторожны с десертами, содержащими сахар. Ешьте клубнику, малину и чернику.
Не злоупотребляйте шоколадом, шербетом, мороженым и взбитыми сливками.
Избегайте выпечки из муки, жира и сахара.
Выбирайте муссы из фруктов и яиц или несладкий крем.
Не пейте на голодный желудок алкоголя и аперитива. Только в исключительных случаях. Перед обедом предпочтите сухое вино или шампанское, но предварительно съешьте салат из свежих овощей, сыр, кусочек колбасы или крабовую палочку.
Пейте воду между приёмами пищи (около 1,5 л в день).
Откажитесь от шипучих напитков, колы и лимонада.
Продолжайте пить кофе без кофеина или слабый кофе, или чай.