Блины заварные дрожжевые

Ингредиенты

*3 стакана муки + 200 г кипятка,
*20 г дрожжей + 1/2 стакана теплой воды,
*3 яйца,
*4 ст. ложки сахара,
*соль - щепотка,
*40 г сливочного масла,
*3 стакана молока.

Рецепт приготовления

Муку просеять, заварить крутым кипятком - набрать в стакан 200 г кипятка и полить по всей поверхности муки, при этом все время помешивать ложкой.

Дрожжи развести в теплой воде, влить в тесто, хорошо перемешать.


Добавить соль, сахар, яйца, растопленное сливочное масло. Хорошо рукой вымешать тесто.


Молоко подогреть, чтобы было чуть теплое. Постепенно влить 1/3 части молока, постоянно при этом помешивая. Накрыть и поставить в теплое место, пока тесто подойдет.


После того, как тесто подошло, взбить миксером до однородной массы (чтобы не было комочков).

Влить оставшееся молоко, перемешать и поставить снова подойти.


На разогретую без масла сковородку (перед первым блином, можно смазать сковородку растительным маслом - я этого не делаю), влить тесто и равномерно распределить по сковороде, держа ее за ручку и вращая в разные стороны. Набирать тесто в черпак, заполнив его на 1/2 или чуть больше, все зависит от диаметра сковородки. Я заполняю на 1/3, так диаметр дна моей сковородки, для жарки блинов=16 см.


Обжариваем блин с обеих сторон.


Приятного аппетита!